Nutrizione ed Educazione Alimentare

ANALISI DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA

L’esame impedenziometrico è una metodica non invasiva utilizzata per la determinazione della composizione corporea. Questi dati sono ottenuti grazie al passaggio di corrente a bassa intensità, assolutamente indolore, applicando degli elettrodi. Si ottiene quindi un quadro preciso dello stato attuale: percentuale di massa magra, di massa grassa, metabolismo basale, acqua corporea (totale, intracellulare ed extracellulare). Stabilire il metabolismo basale è essenziale per elaborare un programma alimentare adeguato alla persona.

CONSEGNA DEL DIARIO ALIMENTARE

Il diario alimentare è uno strumento utilizzato per conoscere le abitudini alimentari del paziente, con particolare riferimento al senso di fame e sazietà e ai significati psicologici legati al cibo. Parte della compilazione è finalizzata alla constatazione di una eventuale dispercezione corporea. È uno strumento utile sia in fase diagnostica, che successivamente, come supporto al percorso terapeutico. La compilazione di un diario alimentare può essere di grande aiuto anche nella programmazione settimanale dei pasti e quindi della spesa.

ELABORAZIONE DI UN PIANO ALIMENTARE PERSONALIZZATO

L’elaborazione di un programma alimentare personalizzato presuppone l’analisi delle reali necessità di ogni singola persona. Occorre prendere in esame i trascorsi (alimentari e non), le fragilità e i punti di forza. Un piano specifico deve rispettare le diverse fasi della vita (infanzia, adolescenza, gravidanza e allattamento, menopausa), la routine giornaliera e le esigenze lavorative, l’attività sportiva e l’organizzazione familiare.